美版重芝士蛋糕
简单
4人份
舅妈远在美国，偶尔能吃到她做的菜都是一种享受，她曾为了做好吃的给舅舅和孩子们，花50美金一节课的去学习各种中西美食。特别是她做的重芝士蛋糕，味道很特别很好吃。这次去美国，她特地为了我做了这款蛋糕，真的十分美味，比店里买的都要好吃的多！
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食材清单
其他
- 150g银宝少盐黄油
- 227g卡夫奶油奶酪
- 250g奇福饼干
- 2只鸡蛋
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 20g糖粉
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把饼干压碎，成粉末形状，平铺在垫好油纸的6寸模具中
2
我们是一次烤2个，不过我给的材料是一个6寸的。但图片我是放的两个蛋糕
3
两个鸡蛋蛋白和蛋黄分离
4
黄油融化
5
奶油奶酪软化后加糖粉打匀，再分次加入蛋黄搅打均匀，我用的是两个钩子，转速比较慢，用打蛋的也可以
6
来张糖粉的照片，任何糖粉都可以哈
7
分多次加入黄油打匀，每一次都要打匀后再加哈
8
打打打，转速不要开块了，小心黄油飞到身上
9
打好的
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蛋白打发，打发过程中分次加入细砂糖，打到干性发泡，加入几滴白醋更好打发
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把两种材料用橡皮刮刀混合均匀
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放入磨具中用刮抹平
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抹平
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在桌子上顿一顿磨具，让气泡溢出
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深烤盘放2分之1杯水，180度预热好。放入蛋糕模具，烤1小时。过程中如果表面颜色过深就盖锡纸或关掉上火，这个温度是内嵌式烤箱的温度，可以根据自己烤箱温度稍微调节哈，我自己的是170度上火175度下火
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烤好冷却后放入冰箱冷藏7小时以上，可以让黄油跟奶酪完全融合，口感更好。
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切好之后是不是很漂亮？
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配速溶咖啡都不错哈哈，我更推荐配绿茶🍵
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这个没切好，但是好吃呀，没有任何粉类
