香的砂锅猪脚+甜的猪脚木瓜花生汤（一菜两吃）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老陈醋
- 3勺客家娘酒
- 一把花生
- 半只猪蹄
蔬菜
- 15瓣蒜
调味料
- 2小勺白糖
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将猪蹄洗干净，焯水，可以去除肉臊味。
2
抓一把花生先用水泡一会，这样煲汤时花生更快熟透，且可以去红色，使汤的颜色更清哦。
3
将猪蹄放在砂锅中大火煲，注意水开后捞起表层泡，接着中火煮二十分钟左右。
4
另用一砂锅，锅底放油，放上蒜瓣垫底（蒜衣可不去除，让蒜香味在砂锅中慢慢散发出来融入到猪肉中），将猪蹄捞出放进锅中，放一小勺白糖，一勺生抽，一勺老陈醋，三勺客家酿酒，中火煮十分钟左右（火不要太大，有酱油容易烧焦），注意煮的过程还经常翻动肉，以免粘锅。
5
在做砂锅猪蹄时可同时将木果切块。
6
将切好的木瓜和泡好的花生放至猪蹄汤中，大火煲开后转中火继续煮。
7
当锅底的汁快干时，猪蹄也就差不多好啦，开锅，香味扑鼻而来。
8
汤也很快好啦，既有猪蹄的肉香味，又有木瓜的香甜味，赞哦。
