印式奶茶冰激凌（masala chai ice cream）

简单 4人份

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食材清单

其他

1/2茶匙(2.5ml)多香果粉
1/4杯（59ml）英式早餐茶
2杯(473ml)浓奶油
2茶匙(10ml)黑胡椒粒
3杯（710ml）脱脂奶
6个大的蛋黄
6个完整的丁香

肉类

2根(7到8cm长)肉桂棒

蔬菜

12片姜片
1大勺(15ml)香菜籽
8个压碎豆蔻荚

调味品

1/2茶匙(2.5ml)粗盐
1杯(237ml)糖

营养成分

热量

468.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

8.0 克

糖

11.0 克

钠

239.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

将香菜籽、黑胡椒粒、多香果、丁香、豆蔻和肉桂放在一个小平底锅里，中高火烤，边烤边晃锅，烤上两三分钟，直到香味都烤出来为止。将烤过的香料、牛奶、姜片以及盐混合在一起，放进另一口锅，煮到要开未开时离火，放置45分钟，回来继续小火煮，同时加茶。煮的差不多了，离火，再泡10分钟。用粗布滤布过滤，大概能滤出2杯，如果不够就加奶。固体的部分就扔了吧。

准备一个大冰激凌桶。将混合物倒回锅中，再加1/2杯糖，小火慢慢煮。在一个大碗中，将剩下1/2杯糖以及蛋黄混合打发，边打发边一点点加入牛奶混合物，最后倒回锅里中火煮，不停搅拌直到混合物粘稠到能够在木勺后面挂住为止，大概需要5到6分钟。将蛋糊倒入细网格滤布中，过滤进碗里。加入浓奶油。倒进冰激凌桶。等混合物冷却后，不时搅拌，30分钟后冷藏，至少2小时，最多2天。