中种炼乳吐司面包
简单
4人份
个人喜欢面包要比蛋糕多一点，所以经常自己到处搜寻些面包的方子尝试了感觉不错。才发给同样喜好的朋友！这个炼乳吐司的含水量比较润，但是又不影响整形。所烤出的面包自然也就十分的好吃，特别是采用中种做法自然要比普通的好吃的多。
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食材清单
其他
- #中种
- #面团
- 116g牛奶
- 175g高粉
- 20g蛋液
- 20g黄油
- 2g酵母
- 30g水
- 35g原味炼乳
- 3g酵母
- 75g高粉
调味料
- 15g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作之前最好晚上准备好中种面团，然后放在冰箱冷藏。早上就能用了！
2
把细砂糖、盐、蛋液、炼乳、水倒入面包桶
3
加入高粉及酵母，并把中种面团排气撕成小块加入一起。启动机器搅揉至扩展
4
再加入软化的黄油继续搅揉至出膜，并进入发酵阶段
5
一发完成后拿出排气并分成三等份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
6
然后擀成舌型，注意把边上的气泡挤掉
7
全部擀成舌型并卷起，再盖上保鲜膜继续松弛10分钟。然后再压扁并整形进入二发
8
二发发酵至8到9分满，预热烤箱180度
9
烤箱设置180度 上下火下层烤制40分钟【请根据自己烤箱做出调整，中途视上色情况盖上锡纸以免颜色太深】
10
出炉扣出冷却即可食用，或放置一天再食用
11
那么美味的中种炼乳吐司面包就完成了
12
还不错感觉
