最下饭的辣子鸡丁
简单
4人份
国外最常见的食材就是鸡肉和牛肉，所以今天就给小朋友们教一道青椒炒鸡丁。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一块鸡脯肉（或鸡腿肉）
- 1/4根红萝卜
- 1勺料酒
- 2克胡椒粉
- 3瓣蒜
- 4个青椒
- 7、8粒花椒
- 半勺生抽
蔬菜类
- 1/4根葱
- 2片姜
调味料
- 10克糖
- 4克盐
豆制品
- 半勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把超市买来的鸡脯肉改刀切成小丁，鸡腿肉做更好吃，不过鸡腿要去骨切丁，我今天买的是鸡脯肉，不会切的可以参照图片一步一步慢慢切，切成小丁
2
切好的肉放点料酒、盐、胡椒粉，一点点生抽，用手抓匀，让肉入味
3
再放点生粉，（玉米淀粉或红薯淀粉都可以）继续抓匀，如果肉太干就要加几滴水，一定要抓匀
4
像这样就可以了
5
青椒，红萝卜切丁，（或者有黄瓜都可以切丁一起炒，有黄飞鸿花生豆的加点味道更好，这个现在国外超市有买的，我今天恰好有就加了）
6
都备齐了，起锅，一定要热锅凉油，（热锅凉油就是锅放在火上烧热再倒入油，）油稍微有点温就倒入鸡丁，鸡丁要轻轻剥开，不要让它粘在一起，油稍微多点儿就不会粘锅了
7
鸡丁炒一下变色就好，（我平时炒好鸡丁会盛出来，最后炒好菜再加进去，那样鸡丁会更嫩。为了小朋友们做的时候简单，今天就没盛出来）直接放葱姜蒜，半勺郫县豆瓣酱翻炒
8
炒酱的时候火不要太大，郫县豆瓣酱一定要炒一下，不然酱是生的有腥味，可以放几粒花椒炒香，有料酒的可以放一点料酒，这是这个菜的关键，不可省略，一定要炒出香味来
9
闻到香味后再加入青椒丁、红萝卜丁、加一点生抽翻炒均匀
10
准备出锅了再加入黄飞鸿花生豆，快速翻炒两下就赶紧出锅，花生豆不能炒时间过长，炒久了会发软，就不好吃了，
11
出锅，最下饭的一道菜来了。🤗
