古早味蛋糕🎂
简单
4人份
第一次是给宝宝做的，做成功以后感觉特别有成就感，很开心很幸福
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食材清单
其他
- 2克（可不放）盐
- 50克牛奶
- 55克玉米油
- 5个鸡蛋
- 5滴没有的放白醋柠檬汁
- 75克低筋面粉
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备好所有食材，蛋白拿去冰箱冷藏一下，记得提前把模具底部垫一张大小合适的硅油纸，模具外用锡纸包严实(一定要提前弄，不要操作完成面糊再来弄)
2
2.把油放在烤箱加热一下，热度有70度左右就可以，然后晒入低筋面粉，加入牛奶，加入蛋黄，混合搅拌均匀备用
3
3.蛋白从冰箱拿出来，放入柠檬汁或者白醋，糖分三次加入，打到湿性发泡(提起打蛋器呈大弯钩状)，一定不能打过头会硬，容易裂
4
4.蛋白分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀即可，面糊光滑细腻，没有很大的一个气泡，且看不到蛋白痕迹
5
5.倒入模具中，活地模具包两层锡纸，以防进水，一定要包严实一点，烤盘加入适量凉水，不要加温水或者热水
6
6.烤箱提前预热，150度10分钟
7
7.放入烤箱中下层，用上下火120度，不要离上发热管太近即可，烤70分钟左右就可以了
8
8.重点来了，每隔15分钟左右打开一点烤箱门然后快速关上，把里面的水汽排出，因为水浴法水汽会非常多，所以需要适当排出一点水汽，减少对烤箱的伤害
9
9.烤好的蛋糕🎂立即脱模，冷藏后风味更加
10
8寸古早味蛋糕🎂用心做一定很棒
