冷吃鱿鱼
简单
4人份
冷吃鱿鱼，带小周上网课的周五，气到癫狂，需要吃点辣来缓解
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒面
- 2勺料酒
- 2块桂皮
- 30个干辣椒
- 30粒青红花椒
- 3勺生抽
- 3只鱿鱼须
- 3片大葱
- 4个八角
- 4片香叶
- 适量茴香
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 10克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱿鱼我买了三头比较大的须…剪下洗净用料酒大葱姜片腌15分钟
2
等待的过程把干辣椒剪成条状，用水泡着，泡水的目的是防止在炒的过程中它被炒糊
3
泡好的鱿鱼须再清洗两次，沥干
4
锅里放水烧开把鱿鱼须倒进去煮一分钟，看我图片煮好的样子，煮的时候也适量加点料酒
5
锅里放油烧热倒入抄好水的鱿鱼须炸一下，泡水时的姜片大葱都一起放进去油炸，炸到鱿鱼须有点变色放入香料：肉蔻 桂皮 香叶 八角继续炸
6
炒到香料的味道散发出来抓入刚才泡好的辣椒，一起要用抓哈，不然会有很多水。继续翻炒
7
炒到辣椒稍微变干放入青红花椒继续翻炒
8
花椒的香味也出来了，这时候依次放入盐 蚝油 生抽 老抽 五香粉 茴香 白糖 辣椒面继续翻炒均匀
9
熟悉我的都知道我都是用尝的…哈哈哈哈…炒到油变少味道都吸收了，放入鸡精再翻炒一分钟起锅。大功告成，冷了更好吃…