草莓塔 各种塔基本配方
简单
4人份
水果塔的颜值不要太高 草莓塔酸酸甜甜超级好次～
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100g草莓
- 12g酸奶油
- 20g低筋面粉
- 20g蛋黄
- 25g蛋
- 4g玉米淀粉
- 60g杏仁粉
- 60g黄油
- 杏仁奶油霜
- 草莓颗粒酱
调味料
- 25g糖粉
- 35g糖
- 40g糖粉
- 一小撮盐
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在盆中放入黄油 轻轻搅散 加入盐 糖粉 充分搅打到发白
2
加入放置于室温的蛋液 少量的加入 每次均匀后再继续加 若蛋液和黄油分离 可以稍微加点过筛低筋面粉混拌 会变得容易融合
3
过筛后低筋面粉全部加入 以刮刀大面积混拌 从上方轻轻按压使其融入 再由底部翻起拌匀 不要搓揉
4
等材料全部伴完后使其聚拢成团即可 不要再过度混拌 不然会变成黏稠的面团
5
轻轻以手整理成四角形 放在台上 用刮刀切成两半 叠起 用手按压 再次对切面团 将半块放在另一块上 由手向下按压 这时面团已经感觉不到粉类了 拿起时面团不会散落即可
6
用手粉轻轻揉成圆形面团 盖保鲜膜 放冰箱蔬菜保鲜室一小时
7
如图
8
把多余的皮去掉 叉子在底部戳洞 之后放冰箱冷藏
9
铺上锡纸放上镇石 180度20分钟即可 放凉
10
草莓切碎 放入玉米淀粉和糖拌匀
11
杏仁霜 黄油室温打散 加入糖搅拌 再加酸奶油
12
再加入蛋液翻拌均匀后加入 杏仁粉和低筋面粉混合待用
13
在塔中抹上一半杏仁霜 一半草莓果粒 然后自己装饰或者直接烤 180度20分钟即可
