瘦肉香干烧卖（植物油饺子皮版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 20克花生油
- 2个鸡蛋
- 2克食盐
- 2勺生抽
- 300克生糯米
- 400克全瘦黑山猪肉
- 450克水
- 4块香干
- 800克中筋面粉
- 80g黑木耳
- 饺子皮
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饺子皮的步骤，下厨房里很多，我就不重述了，大同小异，只是我的面放了点鸡蛋，醒发了一个白天（早上拌好上班去，醒发，晚上回来做的烧卖），皮很有劲道。
2
烧卖馅好吃是重点啊，糯米提前泡好，上锅蒸熟，晾凉。纯瘦猪肉，切大块，放料理机搅碎，不要太碎，呈小小丁状口感好。香干，黑木耳，小葱切小丁。
3
炒馅：花生油稍多点，先放入瘦肉断生，加入生抽，蚝油，盐入味，然后加入香干，木耳，再加入少量生抽，少量盐。分步加入调料是为了让每种食物都吸收更多滋味。瘦肉比较干，我加入多一点花生油代替肥猪油，花生油炒了比较香，更提味。
4
再把晾凉的熟糯米倒入炒锅内，一起炒会，打散糯米，尽量要每颗米都吸收到香味。
5
上图为炒好的烧卖馅，特别香，我家快3岁的小宝晚上10点多，禁不住诱惑，拿勺子吃了好几口馅，美滋滋的。
6
做好放蒸锅，冷水放，大火蒸至皮透即可，大概20-30分钟左右。
7
我这总共做了42个烧卖，今天早起复蒸加热当早餐，孩子们说比肉包好吃，受欢迎。
