全麦的新疆烤包子

一、和面。1、将两种粉混合均匀加入蛋、奶、水，用硅胶铲搅拌成絮状。盖好盖子静置二十分钟。2、和成光滑面团，盖好盖子待用。 二、馅料。1、羊肉手动剁成小手指甲盖大小，如果实在要用料理机也不要搞太碎了。如果肉含水量不高(一粒粒的，没什么水份)可以少量加点水搅打上劲，加盐(少量）、花椒粉、胡椒粉调味。2、洋葱也切成小手指甲大小，用少量盐揉出水后挤干水分拌入1步骤中的羊肉中，拌匀。待用 三、合成。1、将和好的面分成60g的小面剂搓圆压扁擀成中间略厚四周簿的长方形。2、中间放馅，然后如图。这个照片是后补的示意图，当时赶时间没拍照片。3、依欢包好。闲人和的这些面，大约是12个。三个人吃… 四、烤制。电烤箱上火200、下火210预热10分钟。烤盘垫油布或锡纸刷一层薄薄的油，将折叠好的包子放入刷蛋液，撒上白芝麻放入烤箱。20分钟，喷喷香嘀烤包子就是出炉了。一定要晾凉了再吃！我家小先生给出的最佳入口时间：皮凉但馅还是热的，这时口感最好！

60g小面剂

中间略厚四周薄的面皮

示意图。包的时候没时间拍照，用大枣假装是馅料。各位看个意思吧

不露馅重点来了：上侧下翻的皮一定要下住下侧上翻的皮！

注意折角处压劳。

折好后整型。我这个示意的大枣因为是硬的不好弄。就看这个步骤吧

整好型后翻过来光面朝上入烤盘。