比蓝罐还好吃的原味曲奇
简单
4人份
自己调了很久的方子，广受好评～ 这个方子约做三十块曲奇
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克奶粉
- 160克黄油
- 230克低筋面粉
- 25克幼砂糖
- 2个蛋黄
- 看情况适量加蛋白
调味料
- 3克盐
- 50克糖粉
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉倒入无油无水的盆里
2
倒入12克奶粉
3
加3克盐，我用的是玫瑰盐，可以用普通食盐代替
4
黄油室温软化，夏天需提前两小时从冰箱拿出，冬天提前一晚拿出来软化
5
程度到一戳就能按到底的程度
6
tips.冬天戳不动的话可以切小块放微波炉叮五秒，再拿出来翻面，再叮，程度如上
7
微波炉软化千万不能图方便时间过长，水状不能打发！
8
蛋白蛋黄分离
9
春夏只需蛋黄 冬天看面团程度需要适量加蛋白
10
tips.只加蛋黄偏酥，加蛋白越多越脆
11
打发黄油，开始发白
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发白后加糖粉和幼砂糖 拌匀至无颗粒
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tips.幼砂糖可以用颗粒细的糖代替
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拌匀后加入蛋黄 搅拌均匀
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然后高速打发，至黄油发白，蓬松
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过筛粉类（低筋面粉＋奶粉＋盐）
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盐也可不加
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打发好的黄油取三分之一
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和粉类融合
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再把剩下的黄油倒进步骤10
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搅拌至无颗粒，几乎不沾手
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刮入裱花袋，挤吧😀
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烤箱预热180度，上下火，烤20-25分钟
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视各家烤箱脾气而定～
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上色到这样的程度，拿出来放到晾晒架上晾干
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tips.晾干是防止水蒸气让曲奇变软