芒果冰皮月亮蛋糕
简单
4人份
听说想要吃这个冰皮月亮蛋糕💰完全靠运气，常年买不到的那种 这怎么能难倒我这个小机灵🙋🏻♀️完全可以在家轻松复制哇 虽然看起来繁琐，其实很简单，简直比雪媚娘好吃万倍
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食材清单
其他
- ：冰皮
- ：夹馅
- ：蛋糕胚
- 10克玉米油
- 120克淡奶油
- 15克玉米淀粉
- 35克牛奶
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 3滴柠檬汁
- 45克低筋面粉
- 50克糯米粉
- 5克南瓜粉
- 90克牛奶
- 适量芒果块
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把冷藏过的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，牛奶与玉米油充分搅打乳化
2
筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字搅打至看不见干粉
3
在放入蛋黄，搅拌均匀顺滑
4
蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头，有直立的小尖角
5
把1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
6
倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀
7
倒入烤盘，用刮刀磨平，震出气泡，入烤箱170度20分钟
8
烤好的蛋糕胚，切出6个圆形的小蛋糕
9
碗里倒入除玉米油以外的所有材料，搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，上锅蒸15分钟，取出面团加入玉米油揉至完全吸收
10
等分成6份，两面粘上熟的糯米粉擀成比雪媚娘模具大一圈的面皮
11
淡奶油➕细砂糖打发至有明显纹路，装入裱花袋
12
擀好的冰皮放入模具中，依次挤入淡奶油，放入切好的小块芒果
13
盖上一层蛋糕胚
14
收口捏紧，冷藏10分钟定型
15
很好看的芒果色，圆圆滚滚的
16
有松软的蛋糕胚，爽口的芒果丁，淡奶油和柔韧的冰皮
17
颜值超高。
