枣泥山药糕——红楼饮食
简单
4人份
今天我们再做一道红楼梦里出现过的曾经的“贵气”糕点—— 让秦可卿胃口大开的枣泥山药糕。 枣泥山药糕是一款特别棒的滋补品， 红枣能补气血，山药能健脾胃， 造型讨喜以外， 味道不甜腻，口感软绵绵的！ 主要一点就是， 吃！了！不！发！胖！ 完全可以放胆去吃啦！ 多少个也没问题！ 让我们一起再重温下旧日贾府的奢华味道， 正宗贵族，王府特供， 来跟局长老师学起来！
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食材清单
其他
- 15颗大红枣
- 2勺糖桂花
- 300g铁棍山药
- 50g中筋面粉
- 少许熟糯米粉
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将山药切段后放置锅中，中火蒸20-30分钟至绵软。
2
2、将枣煮熟后去核。
3
加入糖桂花后，用料理机把红枣打碎。
4
4、加糖炒至粘稠，冷却后备用。
5
5、煮熟山药后，将山药去皮后过筛压烂。
6
炒锅内加入中筋面粉翻炒，炒熟后放入山药泥中拌匀。
7
取一勺山药泥压成圆饼，将枣泥置于中心，收口。
8
放于熟糯米粉中滚一滚，放入月饼模具中压成形。（过程中可以将熟淀粉均匀抹于手上，防止山药粘黏哦~）
9
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