杭帮木须肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2个鸡蛋清
- 味精
- 料酒
- 泡发的黄花
- 蒜末
- 适量木耳
- 适量生粉
- 鸡粉
- 鸡蛋
- 黄瓜
肉类
- 200克猪里脊肉
蔬菜类
- 姜末
- 葱末
调味品
- 绵白糖
调味料
- 酱油
- 食盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊切肉丝（这个是老传统的做法），泡发好的黄花一切为二，木耳切丝
2
肉丝中加入鸡蛋清，生粉，一点点食盐，料酒，抓3分钟，静置5分钟
3
锅中烧一锅水，到80°左右（快冒小泡泡了）下入肉丝迅速划散，变色即刻捞出
4
鸡蛋打散，嫩嫩的炒一下，盛出备用
5
锅中留底油，下入葱末姜末，炒香，倒入肉丝，木耳丝，黄花，煸炒
6
加入酱油，食盐，绵白糖，味精，鸡粉，翻炒均匀，出锅前加入蒜末，鸡蛋即可
