好吃不腻～超级无敌好吃哒(^^)栗蓉戚风蛋糕
简单
4人份
一直都喜欢吃廿一客的栗子蛋糕，无奈太贵只能自己动手丰衣足食[sigh].本蛋糕坯子由传统戚风蛋糕组成，栗子酱为手工制作，好吃，甜而不腻，是栗子粉的首选哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #戚风蛋糕6寸
- #栗蓉酱（该配方板栗酱制作较多可以适当减量）
- 10g细砂糖（蛋黄）
- 20g植物油（葵花籽油）
- 25g细砂糖（蛋白）
- 2只鸡蛋
- 30g水
- 30g黄油
- 500g生板栗
- 50g低筋面粉
- 5g柠檬汁
调味品
- 5颗冰糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋黄糊：蛋白蛋黄分离后，蛋白留下备用。将蛋黄、糖、水、油倒入蛋黄碗里，用蛋抽手动充分搅拌均匀直至乳化
2
加入低筋面粉：将面粉过筛后分次倒入蛋黄糊中，并搅拌均匀，直至没有面粉颗粒
3
打蛋白：在蛋白中加入柠檬汁后，放入厨师机中中低速运转，当蛋白变成鱼眼泡沫时加入1/3白糖，后调成告诉运转，蛋白变成较为细腻的泡沫时加入1/3白糖，继续打，当变为非常细腻的泡沫时加入最后的白糖，一直运转直至硬性发泡
4
混合1/3蛋白至蛋黄糊里，搅拌均匀后，倒回蛋白里继续搅拌。烤箱预热至160度上下，烤50分钟左右
