煎猪扒 男生版
简单
4人份
切猪肉偶然发现一块肉特别像牛排的纹理，就想能不能把猪扒做成牛排一样的味道呢？于是有了这道菜，男生做菜一定是看重麻不麻烦，所以在参考了几位下厨房大厨的菜谱后做了这道菜，简单美味适合周末在家懒着做来吃
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食材清单
其他
- 500克猪前胛肉
- 橄榄油
- 生抽
- 红酒
- 黄油
- 黑胡椒粉
调味品
- 适量黑胡椒酱
调味料
- 糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煎猪排一定要用梅花肉，去菜市场买肉要弄清楚，不是五花肉，我是在成都，这边不叫梅花肉，叫猪前胛肉，你说这个都懂，肉买回家一次可以多买点，放冰箱，肉拿回来洗净放在一个大碗里泡着，加两小勺盐，盐水泡半天或者一晚上，我经常晚上泡着第二天中午吃，这个步骤很重要
2
刀工不好，不讲究美感了，切肉要切薄，厚了不容易熟容易煎老，切小一点也是这个道理，图片看到肉大，其实很小哈看成品就看得出
3
把肉上的水晾干，开始腌制，重要的一步，放入生抽，放入黑胡椒，没有的话白胡椒可以替代，胡椒粉放多一点，白糖洒半勺的样子，少许橄榄油，没有橄榄油的话可以不放
4
加入喝剩下的红酒，不要倒少了，至少要半铲子左右，红酒很大程度提升了猪肉的口感，肉也有香气
5
用手抹均匀，腌制半小时，腌制的时候能闻到很香的味道
6
把锅烧热，尽量烧热，然后调成中火，放入一块黄油（右边小的那么大），黄油多放点无所谓，很多人不放油煎，我试过，熟的快，口感要硬一点像牛排，但是我更喜欢油滋滋的肥腻一点，所以放黄油再煎，黄油在某宝或者下厨房里买到
7
下肉到锅中，懒人做法没有平底锅没有一块块煎，一锅下难得等，30秒翻一面，煎大概两到三分钟，用铲子压肉，压不出水，肉很有弹性很紧，颜色变深的时候可以弄出来了
8
卖相不是很好，口感绝对一级棒！
9
倒上买的黑胡椒酱即可，大点的超市都有卖的，这道菜不用自己做酱，省去麻烦，然后可以开动了
