迷迭香:干炸肉丸

简单 4人份

对于很多人来说,老北京小吃是一种儿时的记忆,一种胡同儿的味道,更是一种饮食的文化。老北京干炸丸子,色泽金黄、外焦里嫩,香脆解酒。丸子,谐音完子,也代表圆满之意。 刚刚炸出锅的炸肉丸,色泽金黄,一口咬开,香喷喷地冒着热气,根本停不下来呐。 更多精彩,搜索微信公众号:迷迭香

迷迭香:干炸肉丸
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 1勺芡粉
  • 1勺香油
  • 1斤肉末
  • 1茶匙五香粉
蔬菜类
  • 1块姜
  • 2根葱
调味料
  • 1勺黄豆酱
  • 1茶匙盐

营养成分

热量

534.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

5.0 克

10.0 克

440.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

肉末、鸡蛋、料酒、葱、姜、淀粉、黄豆酱、五香粉、香油等备料

步骤 1
2

葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水

步骤 2
3

肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌,再加上淀粉、香油搅拌均匀

步骤 3
4

锅边放一碗清水将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子(详细过程看视频)

步骤 4
5

锅中油热至五成时,肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用

步骤 5
6

待肉丸稍冷却,油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆

步骤 6
7

香喷喷的干炸丸子就出炉了

步骤 7

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