对于很多人来说,老北京小吃是一种儿时的记忆,一种胡同儿的味道,更是一种饮食的文化。老北京干炸丸子,色泽金黄、外焦里嫩,香脆解酒。丸子,谐音完子,也代表圆满之意。 刚刚炸出锅的炸肉丸,色泽金黄,一口咬开,香喷喷地冒着热气,根本停不下来呐。 更多精彩,搜索微信公众号:迷迭香
534.0 卡
21.0 克
15.0 克
38.0 克
5.0 克
10.0 克
440.0 毫克
C,D
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
肉末、鸡蛋、料酒、葱、姜、淀粉、黄豆酱、五香粉、香油等备料
葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水
肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌,再加上淀粉、香油搅拌均匀
锅边放一碗清水将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子(详细过程看视频)
锅中油热至五成时,肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用
待肉丸稍冷却,油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆
香喷喷的干炸丸子就出炉了