迷迭香：干炸肉丸
简单
4人份
对于很多人来说，老北京小吃是一种儿时的记忆，一种胡同儿的味道，更是一种饮食的文化。老北京干炸丸子，色泽金黄、外焦里嫩，香脆解酒。丸子，谐音完子，也代表圆满之意。 刚刚炸出锅的炸肉丸，色泽金黄，一口咬开，香喷喷地冒着热气，根本停不下来呐。 更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺芡粉
- 1勺香油
- 1斤肉末
- 1茶匙五香粉
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
调味料
- 1勺黄豆酱
- 1茶匙盐
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末、鸡蛋、料酒、葱、姜、淀粉、黄豆酱、五香粉、香油等备料
2
葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水
3
肉末里放入料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐搅拌，再加上淀粉、香油搅拌均匀
4
锅边放一碗清水将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出一个圆圆的丸子（详细过程看视频）
5
锅中油热至五成时，肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用
6
待肉丸稍冷却，油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆
7
香喷喷的干炸丸子就出炉了
