抹茶莲蓉蛋黄冰皮月饼

眼见中秋节就要到了，虽然月饼并不是那么受人待见，但年年过节也总是要准备，仿佛这样才算是过了一个完整的中秋。今天提前教大家手造冰皮月饼，预祝各位节日快乐，合家团圆，以感谢你们对麒羽私厨的支持！ 这里说明一下，麒羽的冰皮月饼是头一天晚上做好，第二天就得趁着新鲜品尝，建议不要再放到第三天、第四天，甚至更久，因为饼皮里没有添加市售冰皮月饼的乱七八糟的添加剂（其实我也不知道是些什么添加剂），放的时间一长就会变硬，全没有了最初软糯Q弹的口感，就不那么好吃了哟！ 对了，馅心随意，此谱重点是粉皮的配方，糯米粉、粘米粉、澄粉，以5：5：3的比例调和，成品半剔透，完美，隐约露出馅心的色彩，美美哒！冷藏一夜后饼皮仍然很软糯Q弹，口感极佳！