咖喱鸡肉饭（家常版）

琵琶腿或者鸡腿剪刀去骨（建议大家鸡肉要用琵琶腿或者鸡腿，这样作出来的鸡肉很嫩，鸡胸肉也可以可能会有些发柴），去骨后洗净，切中块，放入料酒两勺，耗油一勺，淀粉很少量，切丝后的洋葱，少许盐，少许生抽，葱段，十三香，搅拌均匀胭脂十分钟。

腌制的时间我们处理西兰花，西兰花掰大朵（不要掰小朵，一煮容易碎，变形后严重影响菜色），放入锅内，锅内点几滴食用油，水开后再煮2分钟，捞出把大朵西兰花去根切小段，备用。

剩下时间我们处理土豆和胡萝卜，去皮切大小适中的小块备用（跟我切的差不多刚好，过大或者过小会煮不熟或者煮碎，影响口感和成色）。

这时候我们的鸡肉已经胭脂好，挑出碗内的葱段丢掉，剩下的锅下油（正常炒菜量就行），鸡肉连同洋葱丝一起翻炒（倒入后立即翻炒，不然百分之百会糊底，翻炒一会就好了），不停的翻炒直到鸡肉稍微变色，大概炒1分钟半钟就可以。

倒入土豆和胡萝卜继续跟鸡肉一块翻炒，这一步是为了让土豆容易熟透，翻炒1分钟即可。

倒入开水，水要沒过锅内的菜就可以，放入1.5块咖喱，中火炖5分钟（时间别太长，可以夹一块土豆尝尝熟没熟透来决定时间，时间长了土豆不成型）。

5分钟后，大火收汁，收汁的时候一定要注意不停翻炒，不然也是百分百糊锅的，汁水一定不要留太多，不然粘稠度不够非常难吃，一般觉得粘稠度够了就可以了。

好了，出锅摆盘，米饭撒上熟的黑芝麻或者白芝麻，老婆已经拿好勺子站在旁边了。