白菜饺and月牙饺
简单
4人份
饺子的来历是一个故事 在很久很久以前有一位名医叫张仲景，他为人善良，在给病人治疗烂耳病的时候，使用了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。“娇耳”就是我们现在在说的饺子。传说，人们吃了药后，他们的疾病就痊愈了。 张仲景医生将免费的药物一直发到了大年三十，在大年初一的时候，为了庆祝烂耳的治疗成功，人们纷纷用娇耳的形状去制作过年要用的食材，并且规定在大年初一的时候来食用。人们管这种食物，叫做饺子，这就是饺子的来历，用以纪念张仲景医生免费治疗病人的爱心举动。
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食材清单
其他
- 200g蘑菇
- 200g面粉
- 45g水
- 45g菠菜汁
- 500g猪肉末
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量芝麻油
- 面团
肉类
- 肉馅
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 1g盐
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团1
2
水+面粉100g+盐
3
5g
4
面团2
5
菠菜汁+面粉100g+盐
6
5g
7
将面团揉至表面光滑
8
醒面(加盐吃起来更有嚼头)
9
先将盐、糖、生抽、老抽、料酒
10
按次序倒入，搅打上劲
11
打到肉会粘在碗边上
12
在加入蘑菇丁，拌匀
13
最后加入芝麻油
14
将绿色的面团擀开
15
白色面团搓条
16
绿色面皮内摸水
17
将白色包在里面包紧
18
摘剂(35～40个)
19
用掌根压剂
20
(剂子圆皮子才会圆)
21
擀皮
22
中间厚四边薄
23
上少量的陷(造型需要面皮)
24
将面皮五等分
25
要捏紧
26
食指在下不动
27
大拇指向前向前推
28
将根提上来捏到第二片的开始
29
完成后用四个手往中间挤
30
上锅蒸十分钟
31
蒸熟马上开盖
32
靠自己的这边面皮高与另一边
33
捏一个实角
34
大拇指推
35
食指并过来捏扁
36
上锅蒸十分钟
37
马上开盖
