酱汁浓郁的红烧牛肉年糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 3瓣大蒜
- 一条年糕
- 少许料酒
- 少许白芝麻
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 2棵小葱
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 3-4粒冰糖
调味料
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、牛肉泡出血水，逆着纹路切成块；
2
2、锅里放冷水，姜片放入切好的牛肉块，开火煮开后半分钟左右关火，沥干水份，温水冲洗净；
3
3、电压锅放少许水浸没牛肉，放葱姜料酒，炖煮模式烹饪；（根据自家锅具来操作，只要保证把牛肉炖软乎即可）
4
4、起锅放入少许油，放入冰糖，小火炒化放入炖好沥干汤水的牛肉（牛肉汤不要丢，备用）；翻炒一会，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的可以放点辣椒。继续翻炒。
5
5、放入生抽老抽，翻炒，将刚才沥出来的牛肉汤倒入，超过牛肉，中小火慢炖2分钟；
6
6、牛肉上铺上切好的年糕片，放一些小葱段，放一点盐和鸡精，不要翻炒，继续闷1-2分钟；
7
7、大火收汁，不停翻炒，差不多快收完汁水的时候关火，盛盘，撒一些白芝麻。
8
牛肉软嫩，年糕筋道，酱汁浓郁～
