糯米饭：温州人早饭竟然吃这个？实撑！
简单
4人份
温州人吃糯米饭，不是炒着吃，而是直接拌着肉汤吃，更特别的是会撒上油条碎，这种吃法可以说是温州人的早餐首选，热腾腾又香喷喷！
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食材清单
其他
- 10毫升料酒
- 15毫升酱油
- 1根油条
- 300克糯米
- 5朵香菇
- 少许蒜
- 适量水
肉类
- 150克肉末
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克糯米和5朵香菇提前3-4个小时浸泡， 香菇水留用；
2
肉糜提前腌制，肥瘦比例3︰7的猪腿肉为佳，加少许料酒、酱油、盐，拌匀后放冰箱里冷藏2小时；
3
将泡好的糯米沥干，蒸笼里铺上纱布，平铺糯米，大火上汽后蒸30分钟左右；
4
蒸糯米的同时，做肉汤：泡好的香菇切小粒，葱、姜、蒜切末，油条也切碎，备用；
5
热锅起油，下葱白、姜、蒜煸香，下香菇末略微翻炒，再下肉末，炒到变白的时候，适量加料酒、酱油、盐和糖调味，最后倒入香菇水，大火煮开，再沸腾半分钟关火；
6
在碗里盛上糯米饭，浇上肉汁，撒上油条碎、葱花即可。
