渐变层火龙果酸奶慕斯蛋糕
简单
4人份
颜值高味道好 六寸用量
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食材清单
其他
- 1只红肉火龙果
- 20-30克视个人口味，酸奶是原味的话可以多放糖糖
- 200克浓稠的酸奶（我用的是纯甄）
- 20克吉利丁粉
- 250g淡奶油
- 30克黄油
- 50克水
- 80克消化饼干
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
消化饼干压碎，越碎越好，黄油隔水融化后与饼干碎充分混合
2
混合后的饼干倒进六寸活底模具里压实，然后放进冰箱冷藏约十五分钟
3
将火龙果肉过筛取果汁约15克，备用，吉利丁粉和水混合后隔水加热融化
4
加糖打发淡奶油至六、七成发，即奶油成稠状、可缓慢流动，但打蛋头的奶油滴下去也能层叠，不会立刻消失
5
底层：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液、12克火龙果汁混合后倒进模具，冷藏一小时
6
在等待做下一层的时候，奶油可以放冰箱冷藏保存
7
底层凝固后做中间层。
8
中间层：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液、3克火龙果汁混合后倒进模具，冷藏一小时
9
吉利丁液凝固了的话可以隔水加热再融化
10
中间层凝固后做顶层。
11
顶层：取三分之一奶油、三分之一酸奶、三分之一吉利丁液混合后倒进模具，大力振几下模具，去掉大气泡，磨平表面。冷藏三小时或过夜
12
脱模：用热毛巾或吹风机在模具外加热数十秒即可脱模，装饰
