绵软土豆面包
简单
4人份
之前做过一次土豆面包，这次重新改良，方子变成了中种，口感更加绵软，还带着淡淡的土豆泥的香气，好吃得不得了呢~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 10克奶粉
- 145克牛奶
- 1克酵母
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 25克鸡蛋
- 2克酵母
- 50克熟土豆泥
- 50克高筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮蒸熟后，用勺子压成泥备用。
2
中种材料混合成团，冷藏发酵17小时。
3
中种材料撕成小块，和主面团材料后油法揉至出膜。
4
延续发酵30分钟。
5
分割成8份，滚圆后放入纸托中。
6
最后发酵40分钟，表面筛一层高筋面粉。
7
用剪刀在顶部剪一个十字开口，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度18分钟。
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