带饭系列【长豆角烧茄子】
简单
4人份
这道菜很费油～慎入～但每次想起茄子和豆角混合的香味又忍不住想吃！
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食材清单
其他
- 2瓣蒜
- 4个干辣椒
- 一勺豆豉/老干妈
- 一把豆角
- 两个长茄子
- 少许干淀粉
- 少许生抽
- 少许白醋
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子最好选那种紫色细长的嫩茄子！我没买到，选的这个还有点老，影响口感。切长条用干淀粉和白醋抓匀备用～
2
豆角我是焯水的，放了点盐和油，保持翠绿色泽。如果你不怕费油，也可以多放油炸熟～
3
过水的豆角用厨房纸巾吸干水分！
4
再起油锅炸，我喜欢那种表皮皱皱，里面脆甜的口感！
5
炸完豆角炸茄子，变软就可以出锅备用。
6
放入豆豉、蒜片、干辣椒煸香～喜欢花椒的也可以发！
7
放入豆角，加盐和生抽调味～
8
再放入茄子，可以再加点盐～我属于边做边尝型的，呵呵🤭
9
好了，出锅了，喜欢小葱香菜的自己随意放吧～看着还可以，但是第二天中午热过后觉得不入味～下次继续改进！
