东北特色——地三鲜
简单
4人份
一直觉得饭店的地三鲜还挺贵，自己做了才发现，可太费油了😂 外面的总是感觉过油不够火候，茄子一口咬下去还水水的，土豆也不够面，不喜欢，就想着自己做来试试，没想到，太符合口味了！
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食材清单
其他
- 个茄子1
- 个青椒1
蔬菜
- 个土豆1
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆，茄子用淀粉裹匀，土豆炸至表面金黄，微微硬，青椒过油至表皮起泡，茄子炸至表面微硬，全部捞出备用
2
调酱汁，生抽四勺，糖三勺(依据个人口味)，蚝油一勺，少许老抽，少许淀粉(几滴醋，可不放)，不需要盐 喜欢这道菜咸中带微甜 所以糖适当多放 搅拌均匀 调整至自己喜欢的味道
3
锅内不放油(因为过油的食材油已经特别多了) 加蒜末 稍微炒香 没油容易糊 倒入酱汁 搅拌几下 便于所有调料混合均匀并融化 最后倒入备用的食材 翻炒几下 沾好酱汁迅速出锅 这一步全程小火
