蒜泥低温鸡胸肉（减脂版蒜泥白肉口水鸡）
简单
4人份
突然想吃蒜泥白肉，刚要下单五花肉就被那丰厚的油脂止住了下单的步伐，想了一晚，决定以最低脂的鸡胸肉代替五花肉，怕鸡胸老又柴？低温慢煮您里边儿请～
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒油
- 1只鸡大胸
- 1根迷迭香
- 2克黑胡椒
- 2勺橄榄油
- 2勺米醋
- 2勺陈醋
- 2瓣蒜
- 3克白胡椒
- 3勺蒜泥
- 4克花椒面
- 4勺味极鲜酱油
- 一丢丢香油
调味料
- 2克糖
- 4克盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
347.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡大胸洗净，泡冷水5分钟去血渍。然后用厨房纸巾吸干水份，放进料理密封袋，加入4克盐，2克黑胡椒，2瓣拍蒜，1根迷迭香，2勺橄榄油，充分rua匀
2
这是rua匀后的亚子
3
电饭锅里放7成水，将密封袋置入水中，排除多余空气，然后密封好，置于水中。开保温功能，90min
4
这是90min后的亚子，摸一摸鸡胸软嫩，挤一挤袋中无血水渗出
5
拿出密封袋擦干水份
6
倒掉汁水，取出鸡胸肉
7
纤维完全不老
8
将鸡胸肉片成
9
5cm的片，装盘
10
灵魂料汁：蒜泥3勺，味极鲜酱油4勺，陈醋米醋各2勺，蚝油1勺，白糖2克，白胡椒粉3克，花椒面4克，香油1丢丢，辣油随意，我不想吃太辣就加了一勺，搅匀静置一会味道更好
11
将灵魂酱汁浇到低温鸡胸上，撒上葱花，美哉！
