drippy cakes（可可戚风蛋糕）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #
- 0.5 g盐
- 12g玉米淀粉
- 20 g可可粉
- 24g细砂糖
- 32g色拉油
- 36g低筋面粉
- 36g牛奶
- 42 g玉米糖浆
- 48g细砂糖
- 5个鸡蛋
- 63 g糖粉
- 65 g淡奶油
- 65 g黑巧克力
- 900g淡奶油
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清分离；将牛奶、色拉油、盐、细砂糖（24g）加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀；
2
低筋面粉和玉米淀粉过筛，筛入蛋黄糊中，再分三次加入过筛的可可粉搅拌均匀；
3
细砂糖（48g）分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器搅打至硬性发泡；
4
烤箱160°C 预热；
5
将1/3 蛋白加入至搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将蛋糊倒回剩下的蛋白中翻 拌均匀；
6
160°C 烤35~40分钟；烤好后取出，轻震一下倒扣放凉，脱模。可可戚风就完成了~
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接下来做巧克力酱：
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①淡奶油和玉米糖浆用小火加热到冒热气；
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②将加热好的液体倒入到放有巧克力的碗里（巧克力可以稍微切碎一下），搅拌到巧克力融化并光滑为止；
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③再加盐搅拌好；
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④放入冰箱冷藏10~15分钟就可以装饰蛋糕。
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成品图
