榴莲酥（可以快手也可以自己做皮）
简单
4人份
等过了榴莲的季节才想吃榴莲酥，真是纠结...酥皮的方子是我用过最简单快手的，建议用猪油，妹妹说植物油吃起来怪怪的，所以建议用猪油哦！https://www.xiachufang.com/recipe/102194987/
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食材清单
其他
- 110克低粉
- 20克奶粉
- 20克黄油
- 400克榴莲果肉
- 45克沸水
- 45克猪油
- 5克玉米淀粉
- 95克低粉
- 水油皮
- 油酥
肉类
- 35克猪油
调味料
- 20克细砂糖
- 25克细砂糖
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
筛入玉米淀粉，放奶粉、细砂糖、黄油与榴莲肉搅拌均匀，放入不粘锅小火炒，把水分炒少一点，以尽量不粘硅胶刮刀为宜（没办法表述，自己感觉就好）炒好后盛出铺保鲜膜放冰箱冷藏（保鲜膜尽量贴紧榴莲馅，以免产生水汽）
2
猪油、低粉、细砂糖混合搅拌后，加入沸水迅速用筷子搅拌，然后揉成面团，不用出膜
3
猪油低粉搅拌均匀，放冰箱冷藏10分钟，太久会变硬哦
4
酥皮的做法就省了，把冷藏的榴莲馅取出，用勺子舀馅包好（可以称重分成10等份，在称子上垫保鲜膜，称一份包一份，放到冰箱冷冻，直到榴莲不粘保鲜膜就可以包馅了）
5
包馅后刷蛋黄液，撒芝麻后，放入200度的烤箱烤十分钟，转180度烤20分钟出炉（前十分钟要注意火候，一旦上色，立马转180度，以免烤糊）
6
嫌做皮太麻烦，可以用解冻的葡挞皮，放馅都对折就可以烤了
