水煮鲈鱼
简单
4人份
在外面吃川菜每次必点水煮鲈鱼，外面一份价格在60-70元左右！且油多感觉不干净！所以自己试做一次！没想到还是很成功！一条1斤的水煮鲈鱼成本在25元左右！用料简单，卫生！跟外面的味道接近8成！因为自己做的更好吃！哈哈哈哈！
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食材清单
其他
- 10粒藤椒
- 1个蛋清
- 1条香菜
- 200克豆芽
- 20个辣椒干
- 2条葱
- 30粒花椒
- 4勺料酒
- 5瓣蒜
- 一条鲈鱼
- 适量油
- 适量淀粉
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼片好。拿鲜贝粉码一下盖上保鲜膜放冰箱。剩下的鱼头鱼骨拿油炒一下。加水和米酒。烧开后小火焖煮15分钟。
2
把豆芽用水抄一下。放进盆里。
3
另外起一个锅，锅里加油和豆瓣酱，炒一下，然后把码好的鱼片加生粉稍微抓一下放进去一起炒。稍微翻炒几下。
4
把煮好的鱼汤滤掉鱼骨倒入鱼片的锅中。煮开。倒入盛豆芽的盆中。撒上辣椒。蒜泥。和香菜。浇上一勺热油。就好了。
