香辣鸭脖-自己做干净放心，想吃多少就多少
简单
4人份
秒杀周黑鸭的秘制鸭脖，香辣过瘾，啃到嘴抽筋
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食材清单
其他
- 6根鸭脖
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量桂皮
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭脖撕膜，浸泡一小时后洗干净。
2
干辣椒切段，姜切片，葱切葱花。
3
鸭脖冷水下锅，加热至水沸后再煮2分钟。
4
撇去浮沫，捞出鸭脖，沥干备用。
5
锅中加入油，油热后加入干辣椒和花椒爆香，再加入姜片、蒜和葱花翻炒。
6
加入清水（卤水的水量），以没过鸭脖为准。
7
放入香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，盐和糖。
8
大火将卤汁烧开，烧开后将鸭脖放入卤汁中，中火卤煮30分钟。
9
将鸭脖捞出风干，卤汁晾凉。
10
鸭脖放入卤汁中，浸泡5~6小时（一晚上更佳），卤完后的鸭脖捞出沥干，切段即食。
11
取食一段，竭尽所能地啃完肉后，又吮吸浸入骨中的卤汁，若是再配上一打啤酒，真是一脸满足一脸醉。
