少油少糖健康酸奶戚风蛋糕
简单
4人份
因为自己是健身爱好者，所以给自己和家人吃的都会尽量健康，今天这个版本是相对健康，相对啊，用了6个蛋，但油和糖都少于3个蛋配方，已经尽量减了，希望大家喜欢。 这个配方可以做两个6寸，因为烘烤时间长，所以我这是尽量节约电，再说我家人多，一个也不够吃，哈哈！
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食材清单
其他
- 110克低粉
- 150克（非水状，浓稠的）酸奶
- 40克玉米油
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 少许（去腥）柠檬汁/白醋
调味料
- 40克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先烤箱160度预热，先预热，尽量用温度计，烤箱温度一定要准确，不要超过160度。蛋白蛋黄分别放在两个干净的无水无油的盆里，蛋白先冷藏或者冷冻放着，弄蛋黄糊先。
2
酸奶+蛋黄+玉米油用蛋抽搅拌均匀，最后放入过筛的面粉，翻拌成绵密浓稠的蛋黄糊。
3
从冰箱取出蛋白，加盐和柠檬汁先高速打出泡，再分两次加糖，打成提起小尖角状态，记得最后一次用刮刀翻拌底部再打一打。再混合蛋黄糊，这些跟平时做蛋糕一样，我就不详细说了。
4
震出大气泡后放进烤箱160度烘烤60-70分钟，不要少于1小时，如果是一个6寸，那50分钟就行了，30分钟后上色到你满意的程度就盖上锡纸继续烘烤，一定要烤够时间，重要的事情说三遍哈，戚风蛋糕温度和时间才是关键。烤完后轻摔倒扣放凉再脱模，一定要放凉！
