紫米全麦吐司
简单
4人份
紫米，味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。 吐司是我最爱的食物，每日的早餐离不开它。改变传统的包包，新概念吐司产生于脑洞大开之后。
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食材清单
其他
- 150克水
- 200克高粉
- 20克黄油
- 4克酵母
- 50克全麦粉
- 50克蒸熟的紫米
调味料
- 20克糖
- 4克盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一粥一饭的紫米，紫的发黑，颗粒锃亮细长。紫米事先浸泡24小时。天热，放冰箱冷藏。
2
取蒸熟的紫米50克。
3
把水，糖，紫米，高粉，全麦粉，酵母全部扔进面包桶。进行揉面。我家的面包机是ACA，揉面需两个过程，每个程序30分钟。
4
一个程序结束，放入黄油和盐。再走第二个程序。面团到完全阶段。
5
面团进行一发。现在气温高，可以室温发酵。当面团2倍大时，取出排气。分成三等份。揉成面团，静置15分钟。
6
整形，放入模具，准备二发。如果面团有些粘手，可以手上倒些橄榄油，记住只要一丢丢就可以。
7
室温发酵。二发至9分满。
8
预热烤箱180度。
9
烤箱170度，下层，40分钟。
10
观察，顶部上色加盖锡纸，调整温度到150度。
11
不过各家烤箱脾气不同，按照自家烤箱的习惯吧。
12
烤箱取出后，先震下，然后脱模冷却。完全冷却再切片。看，软软的，绝对是个软妹子。有点咸口，非常好吃，更适合瘦身的mm们！
