酱渍鸡蛋，鹌鹑蛋（味付け卵）
简单
4人份
鸡蛋，鹌鹑蛋
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食材清单
其他
- 2颗大枣
- 3个分量干辣椒圈
- 一个大料
- 一中勺白糖
- 一大勺料酒
- 五粒花椒
- 半片桂皮
- 少量陈皮
- 适量，按口味调整酱油
蔬菜类
- 一片姜
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基本材料
2
水开后煮蛋，要糖仁效果的话，鹌鹑蛋煮3分钟，鸡蛋煮9分钟。全熟效果的话，鹌鹑蛋5分钟，鸡蛋12分钟
3
酱渍的汁水可以按自家习惯：老抽（酱油），料酒，糖，辣椒圈，花椒大料，桂皮，陈皮等都可以，为了让这些调料更好的混合，可以提前用锅熬下酱汁
4
蛋煮好捞出迅速放在冰水里降温，就会很容易剥皮
5
将蛋剥皮
6
将剥好的蛋放入酱汁里
7
蛋放入酱汁里，容易浮起来，这样漏出来的那部分就酱不到，上面倒扣个小盘子，把它们压下去；
8
酱渍时间2～4小时，不要酱太久，太咸对身体不好
9
酱渍好弹以后，装在密封容器里，每餐就可以给餐桌增加一道小菜了。
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看着是不是想吃一个，来杯酒
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鸡蛋酱渍好是这样的
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糖仁酱渍鸡蛋
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做好的酱渍鸡蛋，装在密封容器里，冰箱冷藏着，随时可以拿出来点缀餐桌。
