悦目南瓜饼（非油煎）

简单 4人份

南瓜🎃，南瓜🎃 老丈人种了好多南瓜可是销路有点不好😊 咋整呢？做南瓜饼吧！可是，用油煎的，能量有点猛啊～（但油煎的，的确比较香）好吧，好吧！现在流行健康不是？！那就改蒸的吧！老实说，方子参考了一些前辈的但是，俺们也有改进不是😁？废话多了，大家不爱得，进入正题吧～

悦目南瓜饼（非油煎）

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食材清单

其他

澄粉
150克糯米粉
250克南瓜
40克粘米粉／生粉
不包馅的，实心的也可以主体（饼皮）
奶粉
抹茶粉
这个，馅料的还是不推荐了，留存着只是想着以后改进一下特色馅料

调味料

30克白糖
白糖
红糖

营养成分

热量

263.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

4.0 克

糖

17.0 克

钠

578.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有的料

步骤 1

2

所有的料

步骤 2

3

主角，南瓜🎃，250😄

步骤 3

4

上蒸锅，10分钟左右

步骤 4

5

不用太烂

步骤 5

6

这里暂时没有图，以后补上

步骤 6

7

蒸好的🎃趁热压烂，趁热加糖30克，其实可以一起来

步骤 7

8

加入糯米粉150，粘米粉40，搅拌后用手揉，觉得太烂，可以再加粉，但不要太干了

步骤 8

9

这里粘米粉是为了成型效果好些

步骤 9

10

粘米粉，事实上应该叫“不粘米粉”，它的存在就是为了不粘～～～

步骤 10

11

我用的是50克月饼模

步骤 11

12

如果是实心的

步骤 12

13

就分45克左右一个的小面团

步骤 13

14

多滚一些粉，否则很容易粘

步骤 14

15

表面的粉不用管它，蒸好了就看不见了

步骤 15

16

冷水上锅，实心的10分钟也就可以了

步骤 16

17

但，后面要说的，特殊馅料的25分钟以上

步骤 17

18

放心蒸，不会烂的，我蒸了30分钟，还是坚挺的😁

步骤 18

19

接下来是特别馅料版

步骤 19

20

但是，目前我又不太推荐了

步骤 20

21

因为蒸不透

步骤 21

22

可以用麻糬替代馅料，

步骤 22

23

麻糬的做法有很多

步骤 23

24

其实也很简单

步骤 24

25

糯米粉70+淀粉20+糖20+牛奶120+抹茶粉2-3/可可粉2-3/不加就是原味的+油20（植物油先加，黄油后加）

步骤 25

26

混合均匀，上锅蒸15-20分钟

步骤 26

27

植物油的，混合后蒸

步骤 27

28

黄油的，蒸糕后揉进去

步骤 28

29

就这样

步骤 29

30

也可以用豆沙馅

步骤 30

31

糯米粉20+红糖20+澄粉3+水（水一点一点加，能揉成团就可以了）

步骤 31

32

糯米粉30+白砂糖10+抹茶粉4+澄粉3+水

步骤 32

33

揉成团

步骤 33

34

糯米粉30+白砂糖10+奶粉6+澄粉3+水

步骤 34

35

成团

步骤 35

36

馅料分10-15克／个

步骤 36

37

搓圆备用

步骤 37

38

南瓜🎃面团分30-35克／个

步骤 38

39

搓圆备用

步骤 39

40

然后像包汤圆一样包起来

步骤 40

41

沾足粉，用月饼模成型

步骤 41

42

上锅25分钟以上

步骤 42

43

红糖馅的，这是没蒸透的

步骤 43

44

奶粉馅的，没蒸透的

步骤 44

45

没蒸透的抹茶

步骤 45

46

为啥要拍没蒸透的上来呢？

步骤 46

47

滥竽充数哈～

步骤 47

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