海盐焦糖戚风蛋糕
简单
4人份
焦糖和海盐的完美融合～ 方子是贝叔的哟，我只负责分享^O^
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食材清单
其他
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 4滴柠檬汁
- 50克海盐焦糖酱
- 70克低筋面粉
- 70克淡奶油
- 海盐焦糖酱:
肉类
- 10克牛奶
调味品
- 2克海盐
- 80克白砂糖
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白砂糖倒入奶锅中，开小火熬至焦糖色，然后加入温热的淡奶油快速搅拌均匀，再加入海盐搅拌均匀，倒入碗中备用。
2
蛋清蛋黄分离。盆中倒入玉米油、焦糖海盐酱、牛奶，划z字搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再倒入蛋黄，搅拌至顺滑细腻状态。
3
烤箱提前预热上下火140℃。蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至中性发泡。
4
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，然后倒入模具中，震几下模具，再放入预热好的烤箱中，上下火140℃，烤制45分钟。出炉震盘，倒扣晾凉脱模即可。
5
海盐焦糖戚风蛋糕就做好啦。
