巧克力慕斯蛋糕方形8寸量
简单
4人份
朋友生日~特别要求我给提供一蛋糕~思来想去就决定做巧克力慕斯了~没有想到~居然得到一致好评~一桌的人都喜欢巧克力口味~生怕太甜~减糖改了原配方~真心不错~裱花是用意式蛋白霜~回馈是比较腻~还是鲜奶油好吃~好囧~这可比鲜奶油成本高多了~工艺还复杂呢~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 200克淡奶油
- 200克黑巧克力
- 20克鱼胶粉
- 2片分蛋巧克力海绵蛋糕（君之，请自查）
调味料
- 25克糖
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好巧克力海绵蛋糕，分两片，一片铺底。
2
黑巧克力刨屑或片都可以，倒入70克牛奶，微波炉叮30秒，巧克力融化，搅拌均匀
3
鱼胶粉加30克牛奶搅拌均匀，放微波炉叮10秒，搅拌均匀。
4
热好的鱼胶粉，加入一点巧克力牛奶糊搅拌均匀，再倒到剩下的量多的巧克力牛奶糊中中搅拌均匀。
5
淡奶油加糖，做冰打7-8层发，分三次加入巧克力牛奶糊中，翻拌均匀，慕斯糊就做好了。
6
慕斯糊先部分倒入模具，抹平，再放一片海绵蛋糕，再倒剩下的慕斯糊。抹平，放冰箱冷藏。
7
制作淋面，用一大片巧克力屑加牛奶，大概2/3碗，加鱼胶粉6克，微波炉加热，搅拌均匀，蛋糕冷藏一个小时后拿出来，淋面液稍冷却，即可倒进去。继续冰箱冷藏。3-4个小时即可脱模做装饰。
8
蛋糕面裱花使用意式蛋白霜，配方自查，此处略去。
9
。。。。
