柱候牛腩牛肚煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 南乳
- 干辣椒
- 料酒
- 柱候酱
- 牛肚
- 牛腩
- 生抽
- 白萝卜
- 老抽
- 花椒
- 蒜
- 蚝油
- 香叶
蔬菜类
- 姜
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩和牛肚冷水下锅焯水。水沸后撇去浮沫再用热水洗净。
2
牛肚切成宽条备用
3
备料：
4
姜切小块，蒜去皮， 准备柱候酱和蚝油酱汁
5
白萝卜去皮滚刀块
6
热锅加油，先加入姜蒜爆香。 转中小火将香料加入翻炒。 加入南乳用锅铲碾碎，加入郫县豆瓣炒开，再加入冰糖炒化。 持续翻炒防止香料炒糊。
7
加入牛腩翻炒，料酒从锅边淋入；转大火将牛肉炒制略焦加入剩余酱料，翻炒均匀。
8
将牛肉转入炖煮锅，并加入热水没过食材。 大火烧开后转小火炖煮3小时。
9
两小时后将牛肚和白萝卜加入锅中。
