不太麻辣的麻辣鸡翅尖
简单
4人份
最近给小伙伴开体验课的时候，有人对小美提出疑问，小美是否更适合烘焙和清淡的菜，我想用这道菜对你说NO！ 如果你们喜欢我的菜品，可以拨通子莉的电话15076672650（微信同号）和我预约私教课哟。一对一辅导，让你厨房小白秒变厨神！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克油
- 15克+15克姜
- 15克干青花椒
- 15克老抽
- 20克+20克料酒
- 20克干辣椒（香）
- 30克干辣椒（辣）
- 40克生抽
- 45克蒜
- 800克鸡翅尖
- 适量十三香
调味料
- 10克冰糖
- 3克盐
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
辣椒有两种，左边三个深色、长条的是偏辣。右边短红的是偏香。剪成小段，去掉籽。
3
鸡翅尖置入网，5分钟，50℃，速度5冲洗
4
将冲洗完成的鸡翅尖放在流水下冲洗30秒，洗去浮沫。
5
清洗干净主锅，放入1000克水，15克姜，20克料酒。7分钟，100℃，速度
6
5烧开。
7
放入控干水分的鸡翅尖，7分钟，100℃，反转小勺飞水。
8
飞水的鸡翅在流水下冲洗干净，控水，清洗干净主锅。
9
剩下的姜，蒜放入主锅，2秒速度10切碎
10
将锅壁的姜蒜刮入锅底
11
加入油，花椒，冰糖，6分钟，100℃，速度小勺，爆出香味。
12
放入控干水分的鸡翅尖
13
加入生抽，老抽，料酒，盐，十三香，15分钟，Varoma，反转小勺。
14
剩余6分钟的时候从小孔放入干辣椒。
15
音乐响起，出锅装盘，来杯冰阔落，尽情享用吧。
