西西里茄子杂菜酱
简单
4人份
今天想吃素一点，正好有新鲜罗勒叶和刚出炉的法棍，做个佐餐开胃的西西里茄子杂菜酱搭配应该是不错的。
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食材清单
其他
- 1把鲜罗勒
- 2个西红柿
- 2个长茄子
- 2勺红酒醋
- 5瓣蒜
- 各1个红椒黄椒
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蔬菜切丁分别放置，罗勒叶切碎，蒜切末；
2
锅热倒入橄榄油5成热，放入红黄椒、茄子丁，大火翻炒至彩椒皮微微发焦；
3
放入蒜末、洋葱丁、西红柿丁和罗勒碎继续翻炒2-3分钟；倒入红酒醋3勺、转小火盖盖焖烧10分钟至茄子软烂；
4
大火收汁，加入海盐和黑胡椒，点缀装盘。法棍切片略烤，杂菜酱做topping，没胃口时最搭，或者做pasta拌料也好。
