菠菜蒸蛋糕 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu788 不用烤箱就能做的蛋糕，用料简单，营养丰富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常适合当早餐、下午茶小点心，非常百搭呢。 育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信：shipu788
食材清单
其他
- 15g玉米油
- 2个鸡蛋
- 50g菠菜汁
- 70g低筋面粉
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：10个月以上
食材准备: 菠菜汁50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、玉米油15g、糖20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
水开后，菠菜焯水30秒捞出
沥干水分，切成末。
放入料理机中，倒入适量水。
打成菠菜汁。
滤出细腻菠菜汁。
蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入1/3砂糖。
搅打均匀。
加入油。
千万不要用花生油、大豆油这种，味道太大，会十分容易影响口感。
加入50g菠菜汁，搅打均匀。
筛入面粉。
筛过的面粉，不会出现小的面粉疙瘩，口感比较好。如果没有面粉筛搅拌的时候就需要费力多搅拌一会儿了。
翻拌均匀。
蛋清打发。
鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器最好是无水无油，否则不容易打发哦。没有电动打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
出现鱼眼泡加1/3白砂糖。
打至蛋白体积膨胀加入剩余白砂糖。
打发至有直立小尖勾。
蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白性状更加稳定。
倒入面糊。
翻拌均匀。
用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不会蓬松了。
模具刷油，倒入面糊。
找一个合适的模具，刷上一层油，这样方便蒸好之后脱模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震几下，震出气泡。
冷水上锅蒸20分钟。
蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸20分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！
出锅，倒扣脱模。
你还可以蒸的时候，撒点葡萄干呀，蔓越莓干呀，做好以后口感也会很棒。
