猪肉茴香馅馅饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1汤勺料酒
- 1汤勺生抽
- 1茶匙香油
- 1茶匙鸡汁
- 300克中筋面粉
- 300克茴香
- 适量清水
- 适量花椒水
肉类
- 100克猪肉馅
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀
2
花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水
3
慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿
4
调味后加入香油调味
5
茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味
6
最后加入少许香油滋润馅料
7
面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状
8
面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右
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松弛后的面团，在揉个数下即可
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等分成面剂，我的貌似是50克/团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题
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取一个面剂擀成皮
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放上茴香馅
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沿着边一个赶一个的压着捏褶
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如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可
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捏好的包子型
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褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来
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煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中
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中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
