脆皮黑胡椒牛肉饼
简单
4人份
作为一个主食控，每每看见人排起长队买各种包子、油条、烧饼、糕点都很好奇，在心里流着口水幻想着排到尽头的美食是什么模样。最爱排队买的那种脆皮黑胡椒牛肉饼，据说在唐代已是长安街上的宠儿，竟也要排队购买的。在家自制黑胡椒牛肉饼，每次吃时去一个入烤箱至酥脆烫口，免受排队煎熬。
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食材清单
其他
- 1/2勺鸡粉
- 150克牛肉馅
- 15g姜
- 1个电饼铛或者平底锅
- 1个食品刷
- 1勺五香粉
- 1勺料酒
- 1勺香油
- 250g中筋面粉
- 2勺生抽
- 50g香葱
- 一个鸡蛋
- 适量植物油
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有调料，面粉，鸡蛋，牛肉馅
2
中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。
3
再揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜饧半小时。
4
香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。
5
再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再放入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。
6
饧好的面揉成粗条，切成30g等份的面团。
7
将小面团擀成长条片。
8
再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。
9
将牛肉馅卷起
10
将尾处的一点面皮按在中间漏出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。
11
把做好的牛肉饼摆好，统一下锅煎。
12
电饼铛或者平底锅刷少许油，将牛肉饼两面炸至金黄即可。
