[香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽
简单
4人份
酸奶和芝士加入西点当中，这是非常正常的；但当把豆腐和蛋糕融为一体的时候，是不是 会有各种想像呢？只能说咱中式烘焙人太强大，总喜欢把中国元素加入到西式点心里，越来越多的土洋结合，让我们的烘焙生活变得愈发多姿多彩！
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食材清单
其他
- 1克泡打粉
- 45克色拉油
- 4个鸡蛋
- 75克低粉
- 80克内脂豆腐
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤：（低粉和泡打粉要提前过筛备用）
2
1、蛋黄里加入10克细砂糖和色拉油，仔细搅拌均匀后，加入嫩豆腐，继续搅拌，直到豆腐呈细颗粒为止；（图１、图２）
3
２、低粉和泡打粉混合筛进蛋黄里，用刮刀搅拌均匀；（图３、图４）
4
３、蛋清里加１克盐，用低速打发１０秒左右，接着加入４０克细砂糖，用中速打至干性发泡；（图５、图６）
5
4、取一大勺打发的蛋清到蛋黄糊里（图７）切拌均匀后，回倒入余下的蛋清里（图８），再次切拌均匀后，盛入模具并震动几下。
6
５、烘烤：请提前预热烤箱，放下层，下火120度，上火150度，45分钟左右。
7
出炉后倒扣冷却脱模！
