超辣卤鸭头鸭下巴
简单
4人份
疫情几个月，感觉无所不能。
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食材清单
其他
- 100粒花椒
- 12只鸭下巴
- 1个茴香
- 1块桂皮
- 20个指天椒也是小米椒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 2勺醋
- 3勺料酒
- 8只鸭头
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水烧开后放进去倒点醋2勺，煮开2分钟，很多脏东西出来
2
倒洗菜盆准备洗
3
重启半锅水
4
放小米椒很多，葱1根，姜1块，八角1个，花椒很多，桂皮1块。生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒3勺，烧开水大火5分钟
5
洗干净了
6
烧好的汁
7
关火，放鸭头鸭下巴进去，泡至少3小时。就是放着不用管了。
8
泡了几个小时入味了，开大火
9
大烧烧5分钟，转小火30分钟，再大火收汁
10
水多，又怕鸭头煮烂，就把鸭头先夹出来。就光收汁
11
这样捞起来
12
最后剩一些汁，再倒进去鸭头，要不停的翻，防止沾锅。收干就准备出锅
13
出锅
14
鸭头放凉开边
