扒肉 扒肉
简单
4人份
东北的特色扒肉，把油脂慢炖出来，肉香而又不油腻，摒弃油炸和炒糖色，一样做出漂亮诱人的颜色和入口即化醇香的口感，无肉不欢的你需要几碗白米饭来抵挡这碗诱惑哪？
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食材清单
其他
- 150ml左右生抽
- 1750克猪下五花肉
- 1勺陈醋
- 3个肉蔻
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量蜂蜜
- 适量食用油
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
下五花肉（五花三层）洗净沥干水，用厨房纸把肉上的水沾干。切成长10厘米左右厚2厘米左右的大片。
2
肉片两面刷上一层蜂蜜。
3
锅内放入少许食用油，把肉片摆放在锅里。
4
煎至两面金黄略带焦色，因为有蜂蜜所以很容易上色。
5
煎好的肉放在深一点的锅里，一次加够足量的水，大概超过肉5厘米左右的高度，倒入料酒、生抽和陈醋。
6
加入花椒、八角、肉蔻和姜切大片。
7
大火烧开后小火慢炖，炖至一个半小时加入适量的盐，因为已经加了很多生抽所以盐不要加太多。
8
再炖半小时就ok了！刚炖好的肉虽然已经很软烂了，但颜色还比较浅。
9
这是在汤汁里浸泡一晚的肉肉，把汤汁再次煮开，肉已经酥烂的不太容易夹起来了，更入味颜色也更好看了。好香啊！吃不完的肉连同汤汁分装在几个小保鲜盒里冷冻，每次可以取一份炖白菜、豆腐或者土豆都不错哦！
10
即使没有广告费，我也要推荐给厨友这款生抽，彻底征服我的味蕾！