扒肉 扒肉

简单 4人份

东北的特色扒肉,把油脂慢炖出来,肉香而又不油腻,摒弃油炸和炒糖色,一样做出漂亮诱人的颜色和入口即化醇香的口感,无肉不欢的你需要几碗白米饭来抵挡这碗诱惑哪?

扒肉 扒肉
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食材清单

其他
  • 150ml左右生抽
  • 1750克猪下五花肉
  • 1勺陈醋
  • 3个肉蔻
  • 适量八角
  • 适量料酒
  • 适量桂皮
  • 适量花椒
  • 适量蜂蜜
  • 适量食用油
蔬菜类
  • 一块姜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

242.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

10.0 克

11.0 克

590.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

下五花肉(五花三层)洗净沥干水,用厨房纸把肉上的水沾干。切成长10厘米左右厚2厘米左右的大片。

步骤 1
2

肉片两面刷上一层蜂蜜。

步骤 2
3

锅内放入少许食用油,把肉片摆放在锅里。

步骤 3
4

煎至两面金黄略带焦色,因为有蜂蜜所以很容易上色。

步骤 4
5

煎好的肉放在深一点的锅里,一次加够足量的水,大概超过肉5厘米左右的高度,倒入料酒、生抽和陈醋。

步骤 5
6

加入花椒、八角、肉蔻和姜切大片。

步骤 6
7

大火烧开后小火慢炖,炖至一个半小时加入适量的盐,因为已经加了很多生抽所以盐不要加太多。

步骤 7
8

再炖半小时就ok了!刚炖好的肉虽然已经很软烂了,但颜色还比较浅。

步骤 8
9

这是在汤汁里浸泡一晚的肉肉,把汤汁再次煮开,肉已经酥烂的不太容易夹起来了,更入味颜色也更好看了。好香啊!吃不完的肉连同汤汁分装在几个小保鲜盒里冷冻,每次可以取一份炖白菜、豆腐或者土豆都不错哦!

步骤 9
10

即使没有广告费,我也要推荐给厨友这款生抽,彻底征服我的味蕾!

步骤 10

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