云南《鸡蛋米浆粑粑》营养 简单 不上火
简单
4人份
饼饼，云南人叫做粑粑。 特点：特别的酸甜味，软软糯糯的。 记得小时候排队买米浆粑粑，特激动，要提前一小时起床去排队。 7、8个小锅排成一排，就一个阿姨做粑粑，动作可麻利了，像按了快进的影片。 当时是，一两粮票8分钱买2个。那时候没有加鸡蛋，也没有我今天做的甜。要偏酸一点。 今天我家小朋友说：“我从零岁到现在，这是最好吃的一个粑粑！” 哈哈哈，谢谢小朋友鼓励！我会继续努力！
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食材清单
其他
- 100克大米
- 100克清水
- 12克白糖
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 33克熟米饭
- 适量花生油
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备齐
2
米洗净，用清水泡3小时。
3
水米和熟米饭，一起倒入破壁机搅打成浓稠的糊。
4
倒入碗里，加入酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵，大概2小时（天气热，发酵就快）。
5
发酵好的米糊明显变多了，表面有气泡。
6
加入鸡蛋和白糖，拌匀。
7
电饼锅烧热，刷油，倒入米糊，盖上盖子，焖一分钟，拔下插头，歇半分钟，又插上。（拔下插头的目的是降温，一定要小火）
8
一两分钟就干了，翻一个面，半分钟，拔下插头焖一分钟即可。
9
我没有小锅，就把粑粑切小了。正宗的米浆粑粑是不切小的，折叠成半圆就吃。
