冰淇淋椰香磅蛋糕
简单
4人份
这款磅蛋糕有清新的椰香味，口感妥妥地完胜冰淇淋！采用糖油全蛋法制作，组织松润，不见一丝毛孔。融化成液态的椰子油、鸡蛋温度均为23度！面糊全部倒入一个模具
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食材清单
其他
- ,50g椰浆
- 100g低粉
- 100g鸡蛋液
- 10g水
- 1g泡打粉
- 30g椰子油
- 70g黄油
调味料
- 80g糖粉
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和椰子油软化到位。在22度下，用打蛋器打发黄油，分2次加入60g糖粉，打发到体积膨大颜色发白成羽毛状的理想状态。加入液化的椰子油打发均匀，再加入剩余20g糖，打发到位。分5-6次加入23度的全蛋液，打发到完全乳化。
2
黄油糊里筛入过筛的粉类，用刮刀简单翻拌
3
用电动打蛋器高速搅打面糊30秒
4
160度，40分钟
5
50g椰浆+10g水（或者50g椰浆+10g椰子酒），煮开，刷在蛋糕表面
