古早味之重油糯米烧卖
简单
4人份
小时候，吃过的味道，最是让人难忘了，凭着记忆复刻出这道烧卖，虽说有些许的差别，但好吃没两样的😁咬下一口，馅糯鲜美，满嘴流油
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食材清单
其他
- 110克热水（85℃）
- 200克五花肉丁
- 230克中筋面粉
- 3朵干香菇（泡发好）
- 800克左右糯米饭（煮熟）
- A材料
- B材料
- C材料
- 适量广式香肠（熟）
- 适量料酒
- 适量熟栗子
- 适量生抽
- 适量红烧酱油
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量小香葱
调味料
- 5克盐
- 少许白砂糖
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
A材料混匀（慢慢加入水，视面粉吸水量增减），揉搓成光滑的面团，静置30分钟
2
香菇，栗子，香肠切丁，葱切碎，锅中倒入食用油，下肉丁，小火煸炒出香味，加入香菇丁，稍煸炒，开中火，倒入料酒，生抽，酱油，糖，炒出香味，加入少许水，焖5分钟左右，加入栗子和香肠，稍收汁，关火，拌入已煮熟的糯米饭，撒上香葱碎，搅拌均匀
3
取出静置好的面团，揉搓成长条状，切出每个26克左右的面挤，这个面量我做了13个
4
擀成中间厚，四周薄的面皮
5
包入馅料，整成白菜形，大火蒸10分钟即可