想到就流口水的家乡油泼面/凉面～连吃七天都不腻～快手面
简单
4人份
小时候因为在外边上学，回家很少，每次回家妈妈必做的除了饺子，就是这个面了，我们姐弟俩都很爱吃，弟弟小时候管它叫做“呲唥面”，是因为热油泼到菜码上的声音，才叫它这个名字～～尤其夏天，把面条冰镇一下，放入调制好的料汁、菜码，简直美味无比！！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1份面条（手擀面/挂面）
- 1勺醋
- 5克油
- 5瓣蒜末（可不加）
- 半斤根达／长豆角
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 0.5勺酱油
- 6克盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是买来的手擀面直接下锅煮好了，根据个人口味，喜欢软一点的，多煮一会儿，喜欢硬的，少煮一会儿，然后过水，喜欢凉一些的，加点冰块冰镇一下～～
2
葱段切好备用。
3
大蒜捣泥。
4
根达／长豆角切碎（这个季节根达还没下来），开水焯熟（不要太硬了，自己拿筷子试着点儿，太硬了消化不了，太软了没口感，刚好没生味儿就行～～），然后冷水再焯几遍。装盘备用。
5
长豆角烫熟以后的效果，记得多过几遍冷水。
6
冷油下锅后加入花椒，炸熟后捞出花椒粒，放入葱花炸熟，炸到图片颜色，超级香。（全程小火）
7
加入蒜泥（介意有口气的，可以不加），盐，醋，酱油，拌匀。菜码就做好了。
8
面条盛好，加入菜码调料汁，开吃吧！！
